萬千氣象看江西丨江西分宜：從“江西小炒”中“掘金”

　　新華每日電訊記者劉小草

　　從去年開始，鮮辣香醇、價格實惠的“江西小炒”火熱出圈。在從事“江西小炒”餐飲行業的龐大隊伍中，江西省新余市分宜縣的“餐飲軍團”當屬一支主力軍。據統計，分宜縣有三萬多人在長三角從事餐飲行業，開辦小餐館一萬余家。

　　2015年，分宜縣操場鄉上松村村民黃小根前往上海開了一家小餐館，經過不斷摸索和艱苦創業，他的生意越來越紅火。熱心的黃小根還不忘幫助村里的親戚朋友到上海來開餐館，幫助他們選址、提升廚藝……

　　“有時候找個合適的店面可能得耗費幾個月，黃小根還為他們提供吃住。”上松村黨支部書記黃永飛說，憑借村里“親幫親，鄰帶鄰”的團結協作精神，上松村有近200戶村民在上海、浙江等地開小餐館。

　　“鄉里還指導成立駐滬流動黨支部，協調解決創業中的難題。我們還有微信群，從尋找店面到食材采購，大家都互幫互助。”黃小根說，雖然身在外地，但仍感受到鄉親們的溫暖。

　　▲“江西小炒”店內剛炒好的菜。周建紅/攝

　　“江西小炒”不僅牽動著消費者的“胃”，也成為分宜促進就業的重要途徑，帶動當地產業興旺與農民富裕。得益于這些餐飲店，分宜縣的生態大米、臘肉、辣椒、小山筍、香菇等農產品源源不斷銷往江浙滬等地的小餐館。分宜縣還積極謀劃產業項目，建起種養基地和農產品加工基地，為鄉村振興注入新動力。

　　“我們村雖然位置偏遠，但是生態環境好，農產品都是綠色食品。”黃永飛介紹，去年上松村已經建有香菇烘干房，下一步村里還計劃建起小山筍加工廠。

　　雖然“江西小炒”頻頻出圈，但要從流量中“掘金”，還有很長的一段路要走。分宜縣貿促會副會長張文珍認為，目前數量龐大的“江西小炒”店缺乏組織引導和品牌效應，沒有供應鏈平臺支持，阻礙進一步發展。

　　為此，分宜縣去年引進了江西菜東家農業發展有限公司。“未來，我們將以分宜為中心，建立江西首個超100億級農產品交易大數據平臺，并致力于建立以‘長三角餐飲市場-江西農特產品-產業基地-鄉村振興’良性循環的供應鏈體系。”江西菜東家農業發展有限公司副總經理康振輝介紹。