首屆江西頂級(jí)烹飪大師技藝傳承邀請(qǐng)賽在南昌舉行

　　12月15日，以“讓世界品味江西”為主題的首屆江西頂級(jí)烹飪大師技藝傳承邀請(qǐng)賽在南昌舉行。這不僅是一場(chǎng)味覺(jué)與視覺(jué)的盛宴，更是贛菜產(chǎn)業(yè)邁向新高度、引領(lǐng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要里程碑。

　　活動(dòng)由江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)、江西日?qǐng)?bào)社全球贛商網(wǎng)聯(lián)合主辦；江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)、江西贛商傳媒有限公司、江西省贛江賓館有限公司、江西合旭文化傳媒有限公司聯(lián)合承辦。

　　本次活動(dòng)主要邀請(qǐng)了黃正暉、歐陽(yáng)仟來(lái)、王梁生、李招榮、熊祿桃、劉才春、毛麗云、胡永紅八位贛菜大師及其團(tuán)隊(duì)。活動(dòng)通過(guò)頂級(jí)大廚的技藝展示、美食文化交流等環(huán)節(jié)，深入挖掘贛菜文化內(nèi)涵，推動(dòng)贛菜產(chǎn)業(yè)向高端化、品牌化、國(guó)際化發(fā)展。活動(dòng)期間，八位頂級(jí)大師現(xiàn)場(chǎng)演繹經(jīng)典與創(chuàng)新菜品，不僅展現(xiàn)了贛菜獨(dú)特的烹飪技藝與風(fēng)味，更為贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新的活力和靈感，引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)向更高質(zhì)量發(fā)展。

　　贛菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)食材的支撐。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)特別設(shè)置了贛菜食材展環(huán)節(jié)，邀請(qǐng)來(lái)自江西各地的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷(xiāo)售商，展示從田間地頭、工廠一線直供餐桌的綠色、有機(jī)食材，吸引國(guó)內(nèi)知名餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人300余人參加。這不僅為贛菜大師提供了豐富的創(chuàng)作素材，還直接促進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸與升級(jí)，帶動(dòng)江西特色農(nóng)產(chǎn)品品牌塑造與市場(chǎng)拓展，助力鄉(xiāng)村的綠水青山更好地轉(zhuǎn)化為金山銀山。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，主辦方還發(fā)布了2025年第二屆江西小炒（全國(guó)）大賽、贛菜產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺(tái)、《贛菜》融媒體服務(wù)平臺(tái)及微短劇《贛菜小當(dāng)家》等四項(xiàng)內(nèi)容，聚焦平臺(tái)建設(shè)、人才培養(yǎng)、活動(dòng)組織，全方位、多角度助力贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)贛菜餐飲企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展。

　　據(jù)悉，贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)平臺(tái)主要聚焦人才培養(yǎng)、食材配送及金融服務(wù)板塊；整合江西優(yōu)質(zhì)食材，利用先進(jìn)的物流配送體系，實(shí)現(xiàn)快速、精準(zhǔn)的食材配送，為餐飲企業(yè)提供定制化的配送方案；并定期邀請(qǐng)贛菜大師和行業(yè)專家參與課程錄制，為從業(yè)人員提供專業(yè)烹飪技巧、菜品制作、餐廳管理等免費(fèi)專業(yè)培訓(xùn)，促進(jìn)經(jīng)驗(yàn)分享和交流，激勵(lì)贛菜人才成長(zhǎng)。

　　“各個(gè)師門(mén)、各位大師都是行業(yè)的領(lǐng)軍人物，也是寶貴財(cái)富，為贛菜的創(chuàng)新發(fā)展和人才培養(yǎng)作出了突出的貢獻(xiàn)。各個(gè)弟子要傳承廚德，以及對(duì)菜品、技藝的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，要繼承好大師的作風(fēng)，把事業(yè)做好，做的更加完美，做好服務(wù)工作。”中國(guó)飯店協(xié)會(huì)專職副會(huì)長(zhǎng)張景富表示，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)與江西保持著友好關(guān)系，希望未來(lái)可以共同推廣贛菜走向全國(guó)、走向世界。

　　與會(huì)贛菜大師黃正暉，江西臨川人，中華十大名廚、全國(guó)旅游系統(tǒng)勞動(dòng)模范、江西“十佳技師”。現(xiàn)場(chǎng)，黃正暉表示，人才是贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。本次活動(dòng)將發(fā)掘并培養(yǎng)新一代贛菜烹飪?nèi)瞬牛�不僅要傳承贛菜的傳統(tǒng)技藝，更要激發(fā)年輕廚師的創(chuàng)新思維，為贛菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的人才基礎(chǔ)，希望大賽能逐年舉辦。

　　江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)汪建軍說(shuō)，眾多大師齊聚一堂，對(duì)于餐飲企業(yè)和食材生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，是一個(gè)絕佳的交流與合作平臺(tái)。活動(dòng)通過(guò)搭建面對(duì)面交流平臺(tái)，讓企業(yè)能深入了解市場(chǎng)需求，探索合作機(jī)會(huì)，共同推動(dòng)贛菜標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)；共同探討贛菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路，助力贛菜在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。未來(lái)，江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)將以更加開(kāi)放、包容的態(tài)度，力爭(zhēng)做好服務(wù)，與大家共同努力，讓贛菜、讓江西小炒綻放出更加璀璨的光芒，成為連接世界、傳遞友誼的橋梁和紐帶，為江西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興以及餐飲行業(yè)的全面發(fā)展貢獻(xiàn)力量。